Salada de batata yacon

Muito mais saudável que a batata que estamos acostumados. Lembra a batata doce, mas é conhecida como a batata light.

Tem poucas calorias, ajuda na digestão, sistema imunológico, emagrecimento e tira a fome. Veja como fazer uma salada com esta batata e aproveitar todos os benefícios!

Ingredientes
400 gramas: Yacon (jicama);
300 gramas: Alface cortada;
2 unidades: Pepino japonês;
300 gramas: Agrião;
12 unidades: Tomate uva ou sweet grape;
10 unidades: Azeitona preta sem caroço light.

Modo de preparo
Higienize o yacon, os pepinos, a alface, os tomates e o agrião.
Descasque e corte aos quadrados pequenos o yacon, reserve,
Descasque total ou parcialmente os pepinos, fatie, reserve.
Separe as folhas da alface americana ou repolhuda e corte-as, reserve.
Separe as folhas dos caules do agrião e reserve.
Para servir a salada pode seguir a decoração proposta na fotografia, ou outra, ainda pode misturar todos os ingredientes da salada e temperar com o molho de mostarda com laranja, caso necessite de mais sal adicione algumas gotas de molho de soja light.
Mantenha a salada na geladeira até à hora de servir.

Sirva a salada fria com o molho de mostarda com laranja à parte.



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